Действия фильма «Сырое» разворачиваются вокруг студентки первого курса ветеринарного училища. Жюстин молодая и амбициозная девушка, у нее никогда не было проблем с учебой она всегда увлекалась учебным процессом усваивая все на лету. Но вскоре у нее появляются проблемы, все дело в посвящении студентов первого курса. По традиции проводится ритуал на котором каждый первокурсник обязан съесть сырое мясо. Дело в том, что Жюстин вегетарианка, она призирает людей употребляющих мясо. Наступает рассвет, студентов собирают на стадионе их обливают кровью и заставляют есть сырое мясо. У нее не остается выхода, давление оказанное старшекурсниками делает свое — Жюстин проглатывает кусок сырого мяса.
Девушке становится плохо, сильное головокружение и рвота на дают ей покоя. Со временем тошнота проходит, Жюстин становится намного лучше кроме того у нее появляется невероятное желание и потребность как можно быстрее найти и съесть мясо. Мысли о мясе делают ее безумной. Когда дома заканчиваются последние запасы у нее не остается выхода как отправиться в лабораторию. По дороге в университет она становится свидетелем страшной аварии. Чувство голода и вид крови берет свое, она забывает о общепринятых нормах, в ней просыпается животный инстинкт. Сил больше нет и сдерживать без умное влечение она просто не может!